桜えびとは?
桜えびは、静岡県・駿河湾にのみ生息する希少な小えびで、清水区の由比が主な水揚げ地です。春と秋の漁期に水揚げされ、かき揚げ・刺身・ごはん・そばなど多彩な料理に使われる静岡・清水エリアを代表する食材です。旬の時期に食べられる生桜えびの刺身はプリッとした食感と濃厚な甘みが格別で、「ここでしか食べられない」と感じさせる一品。かき揚げにすると風味が凝縮され、サクサクの食感が楽しめます。由比港周辺の専門食堂や清水駅近くの「河岸の市」でも桜えび料理を堪能できます。
私の推しポイント
桜えびの推しポイントは、その希少性と鮮度のよさから生まれる唯一無二の風味です。乾燥桜えびとは香りも食感も段違いで、産地でしか味わえない生の桜えびは格別。かき揚げの香ばしさと甘みは、一度食べると忘れられないおいしさです。清水や由比に来たらまず桜えびを食べてほしい、そう強くすすめたいグルメです。