黒はんぺんフライとは？
黒はんぺんフライは、静岡県を代表するご当地グルメのひとつです。いわし・さばなどの青魚を丸ごとすり身にした「黒はんぺん」に衣をつけて揚げた料理で、静岡の定食屋やスーパーの惣菜コーナーでも定番の一品です。関東でよく知られる白いはんぺんとは全く別物で、青魚由来の濃い風味とふわっとした食感が特徴。揚げることで外はサクサク、中はもちふわの絶妙な食感に仕上がります。ソースをかけても、そのままでも美味しく、子どもから大人まで食べやすい味わいです。スーパーでも黒はんぺん自体が購入できるため、家庭でも手軽に作れます。
私の推しポイント
黒はんぺんフライの推しポイントは、青魚の濃厚な旨みと揚げたてのサクふわ食感のギャップです。見た目はシンプルですが、一口かじると磯の風味がじわっと広がり、ソースとの相性も抜群。静岡おでんの具として知られる黒はんぺんですが、フライにすることで全く違う美味しさが生まれます。静岡旅行の際には定食の一品としてぜひ味わってみてください。