茹でると花咲くように赤くなる花咲蟹とは？
根室の花咲蟹は、独特の風味と濃厚な味わいが特徴のカニです。名前の由来は茹でると鮮やかな赤色になる姿から来ており見た目にもインパクトがあります。身は繊維がしっかりしており噛むほどに旨味が広がります。特に濃厚な出汁が出るため鉄砲汁としても人気があります。漁期が限られているため希少性も高く地元では特別な食材として扱われています。市場や食堂では茹でたてを味わえるほか土産用の加工品も販売されています。地域の海の恵みを象徴するグルメです。。
👵私の推しポイント
根室の花咲蟹の特徴は、肉厚で食べ応えがあるのに、後味が軽いところです。根室の花咲蟹は、茹でてそのまま、刺身や蒸し、焼きなど、素材の味を大事にした調理で味わわれます。根室の花咲蟹 の特徴は、殻の裏の紅色が鮮やかで、見た目からも「旬」が伝わる点です。根室の花咲蟹 の食べ方は、はじめは塩で味わい、次にポン酢やレモンで味わいを変えると、海の香りがより引き立ちます。根室の花咲蟹は、花咲港や根室港周辺の海鮮居酒屋、宿泊施設の夕食会場で味わえることが多く、地元の祭りイベントでも特別メニューとして登場します。お店で食べるときは、旬の時期を狙って、地元客と混ざる居酒屋スタイルがおすすめです。
