南三陸銀ざけは、宮城県が養殖発祥の地である銀ざけの中でも、南三陸の豊かな海で育てられた高品質なブランド魚です。徹底した管理のもとで育つため、寄生虫の心配がほとんどなく、生で食べられるのが大きな特徴です。鮮やかな身の色と、きめ細やかな脂の乗りが市場でも高く評価されています。
口に入れた瞬間に溶け出すような、上質な脂の甘みが堪りません。刺身や寿司ネタとしてはもちろん、軽く炙ることで脂の香ばしさが一層引き立ちます。4月から7月頃にかけての旬の時期には、朝獲れのフレッシュな銀ざけを地元ならではの鮮度で味わうことができ、サーモン好きには堪らない満足感があります。
屋台おでんとは、福岡の屋台で提供される、焼きあごなどの出汁がしっかり染みた温かいおでんです。定番具材に加えて「餃子巻き」などの独自メニューも楽しめ、出汁の旨味と屋台ならではの情緒が特徴。博多の夜の締めや、お酒のお供として親しまれています。
松島こうれんとは、松島に伝わる伝統的な手焼きの米菓子です。厳選された米のみを使用し、極限まで薄く焼き上げられた繊細な食感と、素朴な甘みが特徴。江戸時代から続く歴史を持ち、添加物不使用の安心できる味わいは、松島を代表する銘菓として愛されています。
自然薯料理とは 強い粘りと濃い風味を持つ自然薯を使った郷土料理。とろろご飯を中心に 山の恵みを感じる滋味深い味わいが楽しめます。
屋台ラーメン文化とは、福岡・博多の夜の街に現れる屋台で楽しむ、独自の豚骨ラーメン体験です。戦後から続く伝統的なスタイルで、店主やお客同士の交流を楽しみながら味わう一杯は格別。博多の活気と人情を肌で感じることができる、唯一無二の食文化です。
広島市に伝わる郷土汁物「でんがく汁」は豆腐やこんにゃくを甘味噌仕立てで煮込んだ具だくさんの一品。滋味深い味わいが広島の家庭料理として長く親しまれています。
焼津のなると巻きは魚の旨味と弾力ある食感が特徴の練り物。地域に根付く味わいでスーパーや飲食店でも親しまれる一品。