【野菜たっぷりとろみあんかけが絶品のサンマーメン】サンマーメンとは？
サンマーメンは、神奈川県横浜市で生まれたご当地ラーメンです。「生馬麺」と書き、シャキシャキの野菜炒めにとろみをつけたあんかけをラーメンの上にのせたスタイルが最大の特徴です。もやし、白菜、にんじん、豚肉などの具材を炒め、片栗粉でとろみをつけたあんは、麺によく絡んで最後まで熱々の状態を保ちます。見た目はシンプルながら、食べ始めると野菜の甘みとスープのうまみが口の中に広がり、思わず「もう一口」と箸が進む一杯です。発祥は昭和初期、横浜の中華料理店とされており、安くてボリューム満点の庶民的な一品として長年愛されてきました。現在も横浜市内の町中華や老舗の中華料理店でサンマーメンを提供しているお店は多く、地元の人にとっては懐かしさを感じる味でもあります。神奈川県外ではほとんど知られていないため、まさに隠れた横浜グルメとも言えます。
私の推しポイント
私がサンマーメンを初めて食べたのは、横浜市内の古びた町中華でのことでした。「あんかけラーメン」という表現ではなく「サンマーメン」という独特の名前に惹かれて注文したのですが、運ばれてきた一杯を見て驚きました。どっさりと盛られた野菜あんかけの迫力は圧巻で、麺が見えないほどです。一口すすると、とろとろのあんが麺と絡み合い、野菜の食感とスープのコクが絶妙にマッチしています。体が芯から温まる感覚はほかのラーメンでは味わえないもので、特に寒い季節には最高の一杯だと感じました。横浜を訪れた際にはぜひサンマーメンを食べてほしいです。
