油麩煮は 油麩をだしでやわらかく煮含めた家庭的な料理です。油麩は揚げてあるため コクを持ちながらも だしをよく吸うのが特徴で しょうゆベースの煮汁とよく合います。野菜や鶏肉と一緒に煮ることもあり 副菜にも主菜にもなりやすい使い勝手の良さがあります。登米の油麩文化をわかりやすく感じられる定番の食べ方です。
油麩煮の魅力は 食感と味の入り方です。煮ることで外側はやわらかくなり 中までだしがしみるので 一見シンプルでも満足度が高くなります。肉をたくさん使わなくてもコクが出るため 重すぎないおかずとして食べやすいです。油麩そのもののおいしさを知るなら 丼より先に試したい基本の一皿です。
さいたま市に伝わるはっと汁は小麦粉生地のもちもち食感が特徴の郷土汁。根菜や鶏肉と煮込んだ体が温まる伝統料理を紹介します。
茨城県水戸・笠間エリアで味わえる「しじみ汁」。霞ヶ浦産の大粒シジミから出る深いコクと旨みが絶品。スーパーでも購入できる茨城名産品で旅の朝食に最適です。
焼津さかなセンター海鮮丼は焼津の新鮮な魚介を豪快に味わえる人気グルメ。とろけるマグロや旬の刺身が楽しめる贅沢な一杯。
かしわうどんとは、甘辛く煮込んだ鶏肉を乗せた、福岡県民に広く親しまれているうどんです。鶏の旨味と煮汁の甘みが黄金出汁に溶け込み、深いコクと満足感を与えてくれます。駅の立ち食いや専門店で愛される、福岡を代表する味です。
川魚料理とは あゆやいわななどの川魚を使った郷土料理。塩焼きや甘露煮で 清流の恵みを感じる素朴な味わいが楽しめます。
スープ入り焼きそば塩ホルモンは北海道・札幌発のユニークなご当地グルメ。焼きそばに塩スープとコリコリのホルモンを合わせた独創的な味わいが楽しめます。