きのこ汁は しいたけ まいたけ なめこ しめじなど さまざまなきのこを入れて作る汁物です。地域の山の恵みを生かしやすく 秋を中心に親しまれてきました。きのこから出る香りとうま味が汁全体に広がり 具材が多くても味がまとまりやすいのが特徴です。野菜や豆腐を合わせることも多く 食卓で出番の多い素朴な郷土料理として定着しています。
きのこ汁のおすすめは 素材のうま味だけで味に深みが出ることです。油に頼りすぎず満足感を出しやすいため 食べ疲れしにくいのが利点です。きのこの種類で香りや食感が変わるので 店や家庭ごとの個性も楽しめます。ご飯と合わせやすく 他のおかずを邪魔しないため 郷土の定食でも相性のよい一品です。
屋台おでんとは、福岡の屋台で提供される、焼きあごなどの出汁がしっかり染みた温かいおでんです。定番具材に加えて「餃子巻き」などの独自メニューも楽しめ、出汁の旨味と屋台ならではの情緒が特徴。博多の夜の締めや、お酒のお供として親しまれています。
広島市の郷土料理「でんがく」とうどんを組み合わせた「でんがくうどん」は甘みそが麺に絡む広島ならではのご当地麺料理です。素朴ながら深みある味わいが魅力です。
横浜中華街のパンダまんはパンダの顔をかたどったキュートな中華まん。見た目の可愛らしさと本格的な味わいを兼ね備えた横浜中華街の人気食べ歩きグルメです。
がめ煮（筑前煮）とは、鶏肉と根菜を油で炒めてから甘辛く煮込んだ福岡の代表的な郷土料理です。具材それぞれの旨味が調和した深いコクと照りが特徴。お祝い事や家庭料理として愛され続けており、素材の味を最大限に引き出した温かみのある逸品です。
たち・立ちは香川県高松の瀬戸内海で獲れるタチウオを使ったご当地海鮮グルメ。銀色に輝く身の淡白な旨みと脂の甘みが特徴。高松の鮮魚市場や食堂でいただける旬の一品。
茨城県笠間市の名物グルメ「いなりそば」は笠間稲荷文化と常陸秋そばが融合した絶品麺料理。甘辛いお揚げと香り高い蕎麦の組み合わせが絶妙で笠間観光のランチに最適です。