おきゅうとは、海藻を煮溶かして型で固めた福岡の伝統的な保存食です。見た目はトコロテンに似ていますが、より磯の香りが強く、ぷるんとした滑らかな食感が特徴です。江戸時代から博多の朝食の定番として親しまれ、低カロリーで健康的な食品としても注目されています。
つるりとした爽やかな喉越しと、鼻から抜けるほのかな海の香りが魅力です。鰹節をたっぷりかけ、胡麻醤油やポン酢でシンプルにいただくのが一番。暑い夏でも食欲をそそり、食事の口直しとしても優秀です。博多の長い歴史を日常の食卓で感じられる素朴な一品です。
さいたま市浦和に伝わる浦和煮は濃厚醤油ベースで根菜などを煮込んだ郷土煮物料理。甘辛い味付けが食材に染みた懐かしいご当地グルメを紹介します。
丸天うどんとは、丼を覆うほど大きな円形のさつま揚げを乗せた、博多うどんの定番メニューです。魚の旨味が凝縮された丸天と、優しい黄金出汁の相性が抜群。ぷりっとした食感と出汁のコクを楽しめる満足度の高い一杯です。
小樽かまぼこは北海道産白身魚の旨みが詰まった本格練り物。小樽の老舗「かま栄」などが手がける弾力のある上品な味わいは、お土産としても人気の小樽名物グルメです。
名古屋の味噌おでんは、八丁味噌の濃厚なだしで具材を煮込んだ冬の定番料理。大根やこんにゃくに旨みがしっかりしみた名古屋らしい一品で、屋台や居酒屋で楽しめます。
茨城県水戸・笠間エリアの冬の名物グルメ「あんこう鍋」。あん肝から溶け出す濃厚な旨みとコラーゲンたっぷりのスープが絶品。大洗・北茨城の郷土料理店で体験できます。
北海道の大福・和菓子は十勝産小豆の上質な餡が特徴のご当地スイーツ。道産素材を活かした和菓子は札幌の老舗店やスーパーで購入でき贈り物にも最適です。