かつおのなまり節はカツオを一度茹でてから乾燥させた伝統的な加工食品で、静岡県内では広く親しまれています。焼津が有名ですが富士エリアでも流通し、家庭料理として取り入れられています。完全に乾燥させた鰹節とは異なり水分が残っているため、しっとりとした食感と柔らかい口当たりが特徴です。保存性が高く昔から常備食として重宝されてきました。醤油や生姜で味付けしたりサラダに加えたりと幅広い料理に使える万能食材です。
かつおのなまり節の魅力は噛むほどに広がる濃厚な旨味としっとりした食感です。魚の風味がしっかり感じられながらもクセが少なく食べやすいのが特徴です。シンプルにスライスして食べるだけでも十分に美味しく、お酒のおつまみにもぴったりです。料理に加えると旨味がぐっと増し手軽に味の深みを出せるのも魅力です。日常使いからアレンジまで幅広く活躍する便利な一品です。
ずんだ餅とは 枝豆をすりつぶしたずんだを餅にからめた宮城名物。豆の香りとほどよい甘さで さっぱり食べられる郷土菓子です。
くるみ餅とは くるみだれを餅にからめて食べる郷土菓子。香ばしいくるみのコクと やさしい甘みで落ち着いた味わいが楽しめます。
北海道のミルクスイーツは道産牛乳の濃厚でまろやかな旨みが特徴。ソフトクリームやプリン。キャラメルなど多彩な種類が札幌のスイーツ店や土産店で揃います。
しそ巻きとは 甘辛い味噌を青じそで巻いて仕上げる郷土料理。しその香りと濃厚な味噌の組み合わせで ご飯によく合う一品です。
酢もつとは、茹でたての新鮮なホルモンを細切りにし、ポン酢でさっぱりと和えた福岡の居酒屋定番メニューです。コリコリとした独特の食感と爽やかな酸味が特徴。すぐに出てくるスピードメニューとして、お酒のつまみに最適な博多っ子に愛される一皿です。
油麩味噌汁とは 油麩を具にした地域らしい味噌汁で だしと味噌を吸ったふんわり食感が特徴。日常の汁物でも郷土色を感じられます。