ふぐ料理は、高級魚フグを刺身や鍋、唐揚げなどで楽しむ福岡・北九州の代表的な冬の味覚です。特に玄界灘産のトラフグは身が締まっており最高級。透き通るような薄造り（てっさ）は職人技の結晶で、特製ポン酢でいただくのが博多流の贅沢な楽しみ方です。
唯一無二の弾力と、淡白ながら噛むほどに増す上品な甘みがポイントです。刺身だけでなく、旨味が凝縮されたスープで作る「ふぐ雑炊」はまさに至福のフィナーレ。炙ったヒレを熱燗に入れた「ヒレ酒」の香ばしさも、大人の冬の楽しみとして欠かせない要素です。
うちめしは香川県高松の家庭で作られてきた素朴な混ぜご飯料理。旬の野菜や豆腐・油揚げなどを使ったシンプルな一品で、地元の家庭料理文化と食の知恵が詰まったグルメ。
アスパラガスは富良野や旭川で親しまれる春野菜。みずみずしい食感と自然な甘みが特徴の北海道の旬食材。
勝手丼は釧路市のユニークな海鮮丼。自分で選ぶ魚介を組み合わせるスタイルが特徴で、地元魚市場周辺の店で味わえます。
塩釜冷やし中華とは、塩釜の老舗中華料理店などで古くから親しまれている冷製麺料理です。一年を通して提供する店があるほど地域に根付いており、さっぱりとしたタレと喉越しの良い麺が特徴。発祥説があるほど歴史深く、港町で愛され続ける定番グルメです。
古川ラーメンとは 大崎市古川周辺で親しまれる地域のラーメン。あっさり系から昔ながらの中華そばまで 食べやすく飽きにくい味が特徴です。
抹茶スイーツとは、福岡産の質の高い抹茶を贅沢に使用した、香りと苦味のバランスが絶妙なデザートです。伝統的な和菓子から現代的な洋菓子までバリエーションが豊富で、お茶本来の風味を活かした濃厚な味わいが特徴。福岡の茶文化を手軽に楽しめる人気グルメです。