「海のミルクと称される」「松島かき」

松島かきは宮城県松島湾で養殖される小ぶりで身の締まった牡蠣です。一般的な牡蠣よりも成長が早く1年で出荷されるため雑味がなく、濃厚な旨味が凝縮されているのが特徴です。松島湾の豊かな栄養を蓄えたその味は、まさに海のミルクと呼ぶにふさわしい逸品として知られています。

私の推しポイント

加熱しても身が縮みにくい点が最大の魅力です。焼きがきや蒸しがきにしてもプリプリとした食感が損なわれず、噛むほどに磯の香りとクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。冬のシーズンには各地に「かき小屋」が登場し、新鮮な獲れたてを豪快に味わえるのも松島ならではの楽しみ方です。

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