「サクサク衣と大地の風味」のごぼ天うどん
ごぼ天うどんは、福岡のうどん店において不動の人気を誇る看板メニューで、ささがきやスティック状にした「ごぼうの天ぷら」をトッピングしたうどんです。福岡県民にとってうどんといえば「ごぼ天」が当たり前というほど普及しており、ほとんどの専門店やスーパーの惣菜コーナーに並んでいます。食物繊維が豊富なごぼうの風味と、揚げたての衣の香ばしさが、博多うどん特有の優しいお出汁に絶妙なアクセントを加え、老若男女問わず幅広く支持されています。
私の推しポイント
ごぼ天うどんのポイントは、揚げたてのごぼう天がお出汁と合わさることで生じる食感の変化です。最初は衣のサクサクとした歯ごたえとごぼうの力強い香りを楽しめますが、次第にお出汁を吸った衣がトロトロになり、スープにコクが溶け出していきます。この後半の「とろみ」がついたスープと麺を絡めて食べる瞬間が、ごぼ天うどんの真骨頂といえます。店舗によって円盤型や筏型など形状が異なり、見た目のインパクトが強い点も魅力です。福岡を訪れた際にまず選ぶべき、満足度の高い一杯といえます。
