コウネは牛の首筋の肉で広島県を中心に食べられているレアな部位です。一頭の牛からわずかしか取れない希少部位で流通量が少ないため広島以外ではほとんど見かけません。コウネの最大の特徴はコラーゲンが豊富で独特のプルプルとした食感にあり脂と旨みのバランスが独特です。広島市内の焼肉店や精肉店ではコウネの名で販売・提供されており地元の肉好きの間では定番の部位となっています。焼肉として食べるのが一般的で炭火でじっくり焼くとコラーゲンがとろけて絶妙な食感になります。タレ・塩どちらでも美味しく日本酒やビールとの相性も抜群です。広島に来たら必ず食べるという地元ファンも多く全国区になる前に広島で食べておきたい逸品です。広島の肉文化の奥深さを教えてくれる希少な部位として注目されています。
コウネのプルプルした食感は他の牛肉部位では絶対に味わえません。炭火でじっくり焼いて塩で食べるとコラーゲンのとろみと旨みが口の中いっぱいに広がります。広島に来たら必ず食べるべき隠れた逸品です。
さいたま市で愛されるさといも料理は地元産の里芋を使ったほくほく食感の郷土グルメ。煮っころがしや汁物など多彩な調理法で楽しめる季節の味を紹介します。
札幌のカレーパンはスープカレー発祥の地ならではのスパイシーなご当地パン。北海道産食材を使ったフィリングが詰まったサクサクの一品でベーカリーで人気です。
茶まんじゅうは富士や御殿場で親しまれるお茶の和菓子。香り豊かな生地と優しい甘さのあんが特徴の人気スイーツ。
おきゅうととは、海藻を原料とした福岡・博多の伝統的な保存食です。つるんとした喉越しと磯の香りが特徴で、朝食の定番として古くから親しまれています。低カロリーで健康的であり、鰹節や醤油でいただくシンプルながらも奥深い味わいが魅力です。
清水もつカレーは静岡市清水区のご当地グルメ。豚もつをカレーで炒め煮にした濃厚な一品で、清水港周辺の食堂や居酒屋で楽しめます。港町ならではのパワフルな味が魅力です。
かしわめしとは、鶏肉と野菜を甘辛く煮込み、その出汁でご飯を炊き上げた福岡の伝統的な郷土料理です。鶏の旨味が凝縮された深い味わいと優しい甘みが特徴で、おにぎりにしてうどんのサイドメニューとして楽しむのが地元流。老若男女に愛される定番の味です。