脂が乗った新鮮さが味の決め手となるまいわし料理とは？
まいわし料理は茨城県大洗町が特に力を入れているご当地グルメで大洗漁港はマイワシの主要水揚げ港のひとつです。塩焼き・刺身・つみれ汁・なめろう・フライ・干物など多彩な食べ方でマイワシの旨みを堪能できます。旬は脂が乗る夏から秋にかけてで大洗の飲食店では新鮮なマイワシを使ったメニューが絶えません。特に「まいわし料理」を専門に扱う食堂では複数の調理法を一度に楽しめる定食が人気でイワシ一匹の全てを余すことなく使う料理文化が息づいています。大洗町では「大洗まいわし祭り」が開催されるほどイワシへの愛情が深く地域ぐるみでまいわしのブランド化・観光活用を推進しています。DHAやEPAが豊富なイワシは健康食としても注目されており栄養面でも魅力的な食材です。道の駅「大洗」や漁港の直売所ではまいわしの缶詰や干物がお土産として販売されており産地ならではの味をお持ち帰りできます。
私の推しポイント
脂が乗ったまいわしの塩焼きは炭火で焼かれた皮がパリパリで身はふっくらジューシー。レモンを絞ってかじるとイワシの旨みが一気に口に広がります。安価な食材というイメージがありましたが産地で食べるまいわしは本当にレベルが違いました。大洗に行ったら絶対に立ち寄るべきお店があります。
