【瀬戸内の恵みが詰まった】ちりめんじゃこ料理とは？
ちりめんじゃこは小魚を塩茹でして干したもので広島県の瀬戸内海沿岸は良質なちりめんじゃこの産地として知られています。特に竹原市や大崎上島などで生産されるちりめんじゃこは身が柔らかくほんのりとした旨みと磯の香りが特徴です。広島市内のスーパーでは地元産のちりめんじゃこが常時販売されており家庭料理に欠かせない食材として定着しています。白米にのせてそのまま食べるシンプルな楽しみ方から大根おろしやしらす丼・炊き込みご飯・おひたし・パスタなど幅広い料理に活用できます。カルシウムや栄養素が豊富で健康志向の方にも人気があり離乳食にも使われます。観光地でも生しらすや釜揚げしらすを使った丼料理が提供されており広島の海産グルメとして旅行者にも人気です。
私の推しポイント
炊きたてのご飯に広島産ちりめんじゃこをのせてひと口食べると磯の香りと旨みが広がります。シンプルだからこそ素材の鮮度と品質がそのまま伝わり毎朝食べても飽きません。しらす丼は観光地で必ず頼む一品です。
