穴子の白焼きはタレをつけずに塩だけで仕上げた穴子料理で素材そのものの風味を最大限に楽しめる上品な一品です。広島県産の穴子は宮島周辺の瀬戸内海で獲れるものが特に有名で身が厚く脂ののりが良いのが特徴です。白焼きは蒲焼きよりもあっさりとした食べ口で穴子特有の上品な甘みと皮目のパリッとした食感が楽しめます。食べ方はわさびと塩を添えてそのままいただくのが定番で日本酒との相性が際立ちます。広島市内や宮島周辺の和食店や海鮮料理店では穴子白焼きを提供しているところが多く通の方に特に人気があります。蒲焼きとは異なる穴子の素顔を楽しめる白焼きは穴子料理の奥深さを教えてくれます。広島の穴子料理文化の中でも特別な位置づけにある調理法として食通に長く愛されています。
塩とわさびだけで食べる穴子白焼きは素材の良さがすべてです。皮のパリッとした食感と中のふっくらした身が絶妙なバランスで日本酒が進みます。これを食べると蒲焼きだけが穴子ではないと気づかされます。
まぐろカツは清水港のマグロを使ったご当地グルメ。サクサクの衣としっとりしたマグロの旨みが楽しめる一品で、清水の食堂や河岸の市で食べられます。
横浜家系ラーメンは横浜市発祥の豚骨醤油ラーメン。濃厚なスープと太い麺、チャーシュー・ほうれん草・海苔が定番トッピングで、全国にその名を広めた横浜を代表するご当地グルメです。
小樽ビールはドイツ製法で醸造される北海道小樽のクラフトビール。まろやかな口当たりと豊かな香りが魅力で、直営レストランで楽しめるほかお土産としても人気の小樽名物です。
牡蠣カバ丼は静岡県浜松市のご当地グルメで浜名湖産牡蠣の濃厚な旨みと甘辛いタレの香ばしさが楽しめる冬限定の人気丼
明太ごはんとは、炊き立ての白米に福岡特産の辛子明太子を乗せた、シンプルで贅沢な料理です。明太子の旨味と辛味がお米の甘みを引き立て、ご飯が止まらなくなる美味しさが特徴。家庭から専門店まで幅広く愛される、博多を代表する至福の組み合わせです。
広島市発祥のふりかけ文化から生まれた「ふりかけ系広島土産」は牡蠣やレモンなど広島の旨みをご飯に加えられる逸品。スーパーや土産店で手軽に購入できる広島の定番土産です。