エゾバフンウニは釧路・根室エリアの海で獲れる高級食材で濃厚な甘みとクリーミーな舌触りが特徴です。小ぶりながらも味が非常に濃く口に入れた瞬間にとろけるような食感が広がります。昆布を主食として育つため旨味成分が豊富で雑味のない上品な味わいになります。主に夏が旬でこの時期には特に品質の高いものが出回ります。地元の寿司店や食堂では新鮮なウニ丼や握りとして提供され観光客にも人気です。また土産用として加工品も販売されています。北海道を代表する海の幸の一つとして広く知られています。
エゾバフンウニの魅力は濃厚な甘みととろける食感です。一口で広がるコクのある味わいは他のウニとは一線を画します。特に新鮮な状態で食べるウニ丼は格別でご飯との相性も抜群です。口の中で溶けるような感覚は一度体験すると忘れられません。現地でしか味わえない鮮度の高さも大きな魅力です。贅沢な海鮮グルメとして旅の特別な一食に選びたい一品です。
釧路ラーメンは釧路市を代表するご当地ラーメン。縮れた麺とほんのり甘みのある醤油スープが特徴で、地元の食堂で親しまれています。
焼きラーメンとは、豚骨スープと麺を鉄板で炒め合わせた、福岡の屋台で大人気のオリジナルグルメです。旨味が凝縮された濃厚な味わいと香ばしさが特徴。お酒のつまみとしても親しまれている博多の夜の味です。
潮かつおは焼津で作られる塩漬けの伝統保存食。凝縮された旨味と強い塩味が特徴で料理のアクセントとして人気。
余市にしん料理はニシン漁で栄えた余市の歴史を伝える伝統食。塩漬けや山椒漬けなど家庭の味が受け継がれ、余市の食事処や土産店でその文化に触れられる北海道の郷土グルメです。
清水サバは清水港水揚げの新鮮なサバを使ったご当地グルメ。臭みが少なく脂のりが良い港直送のサバを刺身・塩焼きなどで楽しめます。河岸の市や港周辺の食堂が食べ処です。
酢もつとは、茹でたての新鮮なホルモンを細切りにし、ポン酢でさっぱりと和えた福岡の居酒屋定番メニューです。コリコリとした独特の食感と爽やかな酸味が特徴。すぐに出てくるスピードメニューとして、お酒のつまみに最適な博多っ子に愛される一皿です。