はっと汁は 小麦粉をこねて薄くのばした生地を手でちぎり 汁に入れて煮込む宮城の郷土料理です。もちっとした生地の食感が特徴で 鶏肉や野菜 きのこなどのうま味が溶け込んだ汁とよく合います。寒い時期はもちろん 通年でも食べられる家庭的な味わいで 登米や県北エリアでは昔から身近なごちそうとして親しまれています。
はっと汁の魅力は 一杯で汁物と主食の役割を兼ねるところです。生地はやわらかすぎず ほどよい弾力があり 噛むほどに小麦の風味が出ます。野菜やだしの味がしっかり感じられるので 具材が多いほど満足感も上がります。郷土料理らしい温かみがあり 地域の食卓の雰囲気まで伝わってくるのが良いポイントです。
横浜中華街の中華粥は米をじっくり炊き上げたなめらかな食感が特徴の朝食グルメ。豊富なトッピングと深みのあるスープが体に優しい横浜中華街ならではのご当地グルメです。
茨城県水戸・笠間エリアで味わえる「あん肝料理」。海のフォアグラとも称される濃厚でクリーミーなあん肝を蒸し・ポン酢などで楽しめます。旬の冬に特におすすめです。
厚岸の牡蠣は釧路・根室エリアの厚岸湾で獲れるブランド牡蠣。甘みが強く、生・焼き・揚げで楽しめる海産物です。
茨城県水戸・笠間近郊の大洗で楽しめる「あんこうの唐揚げ」。サクサクの衣とぷりっとした身の食感が絶品。年間を通じて提供されるあんこうの新しい楽しみ方として人気上昇中。
もつ鍋とは、牛の新鮮なもつと野菜を特製スープで煮込む福岡発祥の鍋料理です。醤油や味噌などのベースがあり、コラーゲンたっぷりのもつの脂と野菜の甘みが溶け合った濃厚な旨味が特徴。締めのちゃんぽん麺まで存分に楽しめる逸品です。
さいたま市の郷土料理すったては冷たいうどんをゴマみそだれで食べる夏の定番グルメ。ゴマの香ばしさと夏野菜の爽やかさが絶妙にマッチした一品を紹介。