高菜ごはんは、福岡特産の「高菜漬け」を細かく刻んで炒め、ご飯に合わせる地元愛あふれる料理です。唐辛子と胡麻の風味が食欲をそそり、豚骨ラーメンのサイドメニューとしても定番。家庭でも日常的に食べられる、福岡の食生活に深く根ざしたソウルフードです。
高菜のシャキシャキした食感と、油で炒めることで凝縮された旨味が最大のポイントです。ピリッとした刺激がご飯の甘みを引き立て、おにぎりにしても格別の美味しさ。シンプルながらも飽きのこない味わいは、一度食べると日常的に欲しくなる中毒性を持っています。
さいたま市に伝わるはっと汁は小麦粉生地のもちもち食感が特徴の郷土汁。根菜や鶏肉と煮込んだ体が温まる伝統料理を紹介します。
博多皿うどんとは、太めのちゃんぽん麺を炒めて旨味スープを吸わせた、福岡独自の皿うどんです。香ばしく焼き上げられた麺と、魚介や野菜のエキスが凝縮された濃厚な味わいが特徴。一般的な皿うどんとは一線を画す奥深さがあります。
ジンギスカンは旭川や富良野で人気のラム肉料理。香ばしく焼いた肉と野菜の旨味が楽しめる北海道定番グルメ。
横浜の洋食文化を象徴するカツレツはサクサクの衣とジューシーな肉汁が特徴。明治時代の西洋料理をルーツとする横浜発祥の洋食グルメとして老舗レストランで今も愛されています。
長浜ラーメンとは、魚市場の労働者のために生まれた極細麺とあっさり豚骨スープが特徴のラーメンです。替え玉発祥の地としても知られ、毎日飽きずに食べられるシンプルで奥深い味わいが多くのファンを魅了しています。
横浜中華街の北京ダックはパリパリの皮と薄い皮に包んで食べる本格中華の逸品。専門の窯で丁寧に焼き上げた本場の味を横浜で堪能できる贅沢なご当地グルメです。