【ホタテのうまみが光るもっちり皮のシウマイ】シウマイとは？
シウマイは横浜中華街を代表する点心のひとつで、横浜市民にとっては特別な存在です。一般的な焼売（しゅうまい）と区別するように「シウマイ」と表記されることが多く、これは横浜駅ビルなどで販売する崎陽軒が広めた表現です。崎陽軒のシウマイは1908年の創業以来、豚肉とホタテ貝柱を使ったレシピを守り続けており、そのさっぱりとした上品な旨味は世代を超えて愛されています。皮はもっちりとして薄めで、中の具材の旨味を存分に引き出す絶妙な厚さに仕上がっています。冷めても美味しいのがシウマイの大きな特徴で、駅弁「シウマイ弁当」はJR横浜駅のホームで販売されており、新幹線や電車の旅のお供として長年親しまれています。崎陽軒以外にも横浜中華街には各店舗が独自のシウマイを提供しており、食べ比べを楽しむのも横浜グルメ散策の醍醐味です。
私の推しポイント
崎陽軒のシウマイを初めて食べたとき、その素朴さと奥深さに驚きました。派手な見た目ではないのに、口に入れた瞬間にホタテの旨味がじわりと広がり、豚肉のコクとのバランスが絶妙です。からしと醤油で食べるシンプルなスタイルも好きですが、何もつけずにそのまま食べても十分に美味しいと感じます。お土産用の真空パックも充実しているので、横浜土産として崎陽軒のシウマイを買って帰る観光客も多く見かけます。横浜を訪れた際にはぜひ食べておきたい一品です。
