【濃厚豚骨醤油スープが癖になる横浜家系ラーメン】横浜家系ラーメンとは？
横浜家系ラーメンは、1974年に横浜市磯子区で「吉村家」が開業したことから始まったとされるラーメンのスタイルです。豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚なスープに醤油ダレを合わせ、太くてもっちりした麺を合わせるのが基本スタイルです。トッピングは、大きなチャーシュー、ほうれん草、海苔が定番で、この3点が皿の上に整然と並ぶビジュアルは家系ラーメンの象徴となっています。スープの濃さ、脂の量、麺の硬さを自分好みにカスタマイズできるのも家系ラーメンならではの楽しさで、常連客はそれぞれのこだわりを持っています。横浜家系ラーメンは今や全国に広まり、各地に「○○家」という名を持つラーメン店が登場しています。しかし本家本元の味を求めて横浜を訪れるラーメンファンは今でも後を絶ちません。横浜市内には元祖・吉村家をはじめ、数多くの家系ラーメン店が存在し、それぞれが独自のスープの配合やこだわりを持って営業しています。
私の推しポイント
横浜家系ラーメンの魅力は、なんといってもあの重厚感のあるスープです。一口すすった瞬間に感じる豚骨と鶏ガラのうまみのハーモニーは、一度味わうと忘れられません。私は辛めの醤油ダレに脂多め・麺硬めのカスタムが好みですが、それぞれの好みに合わせられる自由度の高さも家系の醍醐味です。ご飯との相性も抜群で、スープをご飯にかけて食べる「スープかけご飯」をする常連客も多いほど。横浜観光の際には、行列を覚悟の上でぜひ本場の家系ラーメンを体験してほしいです。
