ルイベは北海道のアイヌ民族の食文化に起源を持つ独特のご当地グルメです。鮭や鱒などの魚を冷凍して薄くスライスし、半解凍の状態で食べる料理で、アイヌ語の「ルイペ」（溶ける食べ物）に由来すると言われています。冬の厳しい寒さを逆手に取った保存食として発展したルイベは、冷凍することで寄生虫を死滅させるという実用的な意味も持っていました。ルイベの魅力はシャリシャリとした食感と口の中でとろける独特の味わいにあります。冷凍することで魚の脂が締まり、生の刺身とは異なる食感が楽しめます。醤油やわさびで食べるのが一般的で、日本酒との相性も抜群です。札幌の郷土料理店や居酒屋では鮭のルイベが定番メニューとして提供されており、アイヌ文化に触れながら食べる体験は特別なものです。
ルイベの推しポイントは他にない独特のシャリシャリとした食感と氷の中に閉じ込められた旨みです。口の中でゆっくり溶けていく感覚と広がる鮭の脂の甘みは一度体験すると忘れられません。北海道でしか食べられない食体験のひとつです。
若鶏半身揚げは小樽名物のフライドチキン。鶏の半身をまるごと揚げた豪快な見た目と、外はパリッと中はジューシーな食感が魅力。老舗「なると」発祥の小樽を代表する味です。
サンマーメンは神奈川県横浜市発祥のご当地ラーメン。とろみのあるあんかけスープと野菜たっぷりの具材が特徴で、体の芯から温まる一杯として地元に深く根付いています。
鶴乃子とは、ふんわりしたマシュマロ生地で濃厚な黄身餡を包んだ、博多の老舗が手がける伝統菓子です。鶴の卵を模した上品な形と、口溶けの良い優しい甘さが特徴。ホワイトデー発祥の店としても知られる老舗が守り続ける、福岡を代表する名品です。
横浜中華街の中華粥は米をじっくり炊き上げたなめらかな食感が特徴の朝食グルメ。豊富なトッピングと深みのあるスープが体に優しい横浜中華街ならではのご当地グルメです。
茨城県水戸・笠間近郊の大洗・那珂湊で食べられる「生しらす丼」。朝獲れの新鮮なシラスをそのままのせた港町ならではの絶品丼。週末は行列必至の人気グルメです。
あまおうスイーツとは、福岡特産のブランド苺「あまおう」を使用した贅沢なデザートの数々です。あまおうの濃い甘みと大粒の果肉を活かしたパフェや大福などが人気。旬の時期に福岡でしか味わえない、鮮度抜群の苺のポテンシャルを最大限に引き出した逸品です。