トロトロあんが絡む小樽あんかけ焼そばとは？
小樽あんかけ焼そばは、小樽市民に長年愛されてきたご当地グルメです。カリッと焼き上げた中華麺の上に、たっぷりの野菜と海鮮を使ったとろみのある醤油ベースのあんをかけたシンプルながら奥深い一品。小樽では昭和30〜40年代ごろから中華料理店でこのスタイルが広まったとされており、今でも地元の老舗中華料理店のメニューに欠かせない存在として残っています。あんの具材には、白菜・もやし・チンゲン菜・ニンジンといった野菜に加え、エビやイカなどの海鮮が入ることも多く、小樽らしい海の幸が随所に感じられます。焼そばの麺はパリッと焼き色がつくまでしっかり炒められており、あんとのコントラストが食感のアクセントになっています。醤油ベースのあんはほんのり甘く、やさしいとろみが食欲をそそります。地元のスーパーや惣菜店でも取り扱いがあるほか、小樽市内の中華料理店やラーメン店でも提供されています。派手さはないけれど、一度食べると忘れられない懐かしい味わいが、地元の人々に愛され続ける理由です。
私の推しポイント
小樽あんかけ焼そばの魅力は、あの「じゅわっ」と広がるあんの旨みと、麺のカリッとした食感のコントラストにあります。海鮮と野菜の旨みが溶け込んだあんは、食べ進めるほどに味わいが深まる感じがします。観光客にはあまり知られていないけれど、地元の人が「懐かしいな」と言いながら食べるような、そういう素朴な魅力があります。小樽の中華料理店めぐりをするなら、ぜひ小樽あんかけ焼そばをオーダーリストに加えてみてください。
