【ホルモンと讃岐麺の異色コラボ】鍋ホルうどんとは？
鍋ホルうどんは、牛や豚のホルモン（内臓）と讃岐うどんを合わせて鍋仕立てにした、香川県高松ならではのユニークなグルメです。ホルモンの濃厚な旨みが出汁に溶け出し、コシのある讃岐うどんがそのスープをたっぷり吸い込んで、ガッツリとした食べごたえが生まれます。ホルモンはもつ煮込みのように柔らかく炊いてあることが多く、ぷりぷりとした食感と独特のコクが麺と合わさることで、他にはないパンチのある一杯になります。高松市内の一部の居酒屋やホルモン専門店でメニューに登場するスタイルで、夜に仕事終わりに食べる「〆の一杯」として地元の人に親しまれています。普通のうどんとは違う、お酒と一緒にも楽しめる個性的なグルメとして、地元メディアでも取り上げられることがあります。観光客には少しマニアックな選択かもしれませんが、高松の食の懐の深さを知るのにぴったりの一品です。事前にお店を調べてから訪問することをおすすめします。
私の推しポイント
鍋ホルうどんの魅力はその「意外性」にあります。ホルモンとうどん、一見ミスマッチに思えますが、食べてみると驚くほどしっくりくるんです。ホルモンの脂の旨みといりこ出汁の風味が合わさった汁が、コシ強な讃岐うどんによく絡む。食べ終わったあとの満足感もかなりのものです。高松ならではの「うどんの可能性」を広げた一品として、訪れたときにはぜひ試してほしいです。