【甘辛タレがしみ込んだとろける本格チャーシュー】チャーシューとは？
チャーシューは横浜中華街の食べ歩きグルメとして、また各種料理のトッピングや具材として幅広く愛されている食材です。本来は「叉焼（チャーシュー）」と書き、豚肉を醤油、砂糖、オイスターソースなどを合わせたタレで煮込んだり焼いたりする中国料理の調理法です。横浜中華街の専門店が作るチャーシューは、豚バラ肉や肩ロースを使い、長時間かけてタレをしみ込ませて作られます。出来上がりはほろりと崩れるほど柔らかく、甘辛い旨味が肉全体に行き渡っています。薄くスライスしてそのまま食べても美味しいですし、チャーハンやラーメンのトッピングとしても抜群です。横浜中華街では、店頭にぶら下がったチャーシューが中華料理店の象徴的な光景として観光客の目を引きます。スーパーやお土産店でも真空パックのチャーシューが販売されており、横浜土産として持ち帰ることも可能です。その深い旨味は一度食べると忘れられず、横浜中華街を訪れる理由のひとつになるほどです。
私の推しポイント
横浜中華街の本格チャーシューを食べると、スーパーやコンビニで売っているものとは明らかに違うことがわかります。肉の繊維がほどけるような柔らかさと、タレの旨味が染み渡った深い味わいは、一度食べると虜になります。特にご飯のおかずや、ラーメンのトッピングとして食べるとその美味しさが際立ちます。横浜訪問の際はぜひ専門店でできたてのチャーシューを味わってみてください。
