サクサク衣の中にぷりっとした身が詰まったあんこうの唐揚げとは？
あんこうの唐揚げは茨城県大洗町・北茨城市などの海鮮食堂やあんこう料理専門店が提供する揚げ物料理であんこう鍋とは違う食べ方であんこうの旨みを楽しめる一品です。あんこうの身は白身で淡白ながら旨みが強く唐揚げにするとサクサクの衣の中にぷりっとした食感の身が詰まり噛むと旨みが溢れ出します。鍋料理としてのあんこうが冬限定であることが多いのに対し唐揚げは年間を通じて提供する店も多く季節を問わずあんこうを楽しめる調理法として人気が高まっています。あん肝をタルタルソースに混ぜた「あん肝タルタルソース添え」で提供する店もあり濃厚な旨みが唐揚げと絡んで絶品です。大洗町の海鮮市場周辺の食堂や水戸市内の居酒屋でも提供されており特にビールとの相性は抜群です。道の駅や観光施設のフードコートでもあんこう唐揚げを扱う店が増えており気軽に食べ歩きスタイルで楽しめます。茨城の新しいご当地グルメとして注目度が上昇中です。
私の推しポイント
あんこう唐揚げを大洗の海鮮食堂で初めて食べた時鍋とは全く別の魅力に驚きました。カリっとした衣の中にムチっとした身が入っていて噛んだ瞬間に旨みが一気に広がります。あん肝タルタルをつけて食べるスタイルは特に濃厚でビールが止まらなくなる危険な一品です。
