瀬戸内海に面する広島市は新鮮な魚介類が豊富に水揚げされる恵まれた環境にあります。瀬戸内の海は潮の流れが速く栄養分が豊富なためそこで育つ魚介類は身が締まって旨みが強いのが特徴です。タイ・ヒラメ・アジ・サワラ・コノシロ・ハモなど季節ごとに旬の魚が揃います。広島市内の海鮮料理店では刺身の盛り合わせや焼き魚定食が人気で地元産の魚介をふんだんに使ったコースを提供する店も多いです。広島中央卸売市場で仕入れた新鮮な魚介を使った料理は鮮度が違い東京などの大都市では味わいにくいクオリティです。市内の居酒屋でも瀬戸内産の魚介を使ったメニューが充実しており地元の日本酒や地ビールと合わせて楽しむことができます。朝水揚げされた魚がその日の夕方には食卓に並ぶ産地の贅沢を広島市では日常的に享受できます。
朝水揚げされた魚がその日の夕方には食卓に並ぶこの鮮度の速さが瀬戸内の魚介の強みです。刺身にしたときの透き通るような身の色と口に広がる繊細な甘みは産地ならではの特権です。
かしわめしとは、鶏肉と野菜を甘辛く煮込み、その出汁でご飯を炊き上げた福岡の伝統的な郷土料理です。鶏の旨味が凝縮された深い味わいと優しい甘みが特徴で、おにぎりにしてうどんのサイドメニューとして楽しむのが地元流。老若男女に愛される定番の味です。
五平餅は藤枝の瀬戸谷で親しまれる香ばしい味噌だれの郷土料理。もっちり食感と甘辛い味わいが魅力の人気グルメ。
茨城県水戸・笠間エリアで受け継がれてきた伝統グルメ「鯉料理」。霞ヶ浦の恵みを活かした鯉こく・甘煮など滋味深い郷土料理を郷土料理店や居酒屋で味わえます。
長浜ラーメンとは、魚市場の労働者のために生まれた極細麺とあっさり豚骨スープが特徴のラーメンです。替え玉発祥の地としても知られ、毎日飽きずに食べられるシンプルで奥深い味わいが多くのファンを魅了しています。
広島市近郊で育つ瀬戸内産の牡蠣料理は日本一の産地が誇る濃厚な旨みが魅力。焼き牡蠣からカキフライまで多彩なスタイルで楽しめる広島の名物グルメです。
藻塩ショコラとは、塩釜特産の藻塩をアクセントに使った濃厚なチョコレートスイーツです。塩の力でチョコの甘みと香りが引き立ち、奥深い味わいを楽しめるのが特徴。自分へのご褒美や、塩釜らしい洗練されたお土産を探している方に最適な一品です。