【豚骨醤油ベースのあっさり系】広島ラーメンとは？
広島ラーメンは豚骨をベースに醤油を合わせたスープが特徴のご当地ラーメンです。博多の豚骨ラーメンのような白濁した濃厚さとは異なり広島ラーメンは比較的透明感があってあっさりとした飲み口が特徴です。戦後の復興期に広島市内で屋台から発展したラーメン文化がルーツとされており今でも地元に密着した老舗店が数多く残っています。麺は中細のストレート麺が一般的でチャーシュー・メンマ・ねぎといったシンプルなトッピングが定番です。スープは豚骨の旨みがしっかりと出ながらも醤油の香りが心地よくスープを全部飲み干したくなる後引く美味しさがあります。広島市内の老舗ラーメン店では長年変わらないレシピを守り続けている店も多く地元客の根強い支持を集めています。観光客にとっても広島のローカルな食文化を感じられる一杯として人気があります。深夜でも営業する店が多く広島の夜の食文化を支えています。
私の推しポイント
派手さはないけれど飲み続けたくなるスープの深みがたまりません。老舗店のカウンターで地元のおじさんたちと肩を並べて食べると広島の日常に溶け込んだような気分になります。シンプルなトッピングだからこそスープの実力が際立っています。