【背脂が浮く濃厚醤油スープ】尾道ラーメンとは？
尾道ラーメンは広島県尾道市発祥のご当地ラーメンで醤油ベースのスープに背脂が浮くのが最大の特徴です。平打ちの中細麺が濃口醤油の旨みたっぷりのスープと絡み合い上に浮いた背脂のコクが加わることで唯一無二の風味を生み出しています。尾道は港町として栄えた歴史があり漁師や船乗りたちの腹を満たす食事として発展したとされています。チャーシュー・メンマ・ねぎに加え小魚の出汁を効かせているのも尾道ラーメンの特徴の一つで動物系と魚介系のダブルスープが深みのある味わいを作り上げています。広島市内でも尾道ラーメンを提供する店舗は多く本場尾道からの出店も見られます。インスタント麺や土産用の生麺セットも多く販売されており広島みやげとして購入する観光客も多いです。尾道ラーメンは広島の食文化を代表するご当地グルメとして全国的な認知度を持っています。
私の推しポイント
スープ表面に浮かんだ背脂のキラキラ感を見た瞬間に食欲が最高潮になります。一口すすると醤油の旨みと背脂のコクが同時に押し寄せてきて麺を食べる手が止まりません。食後にスープを飲み干したとき心の底から満足感が広がります。
