地元産海鮮を炭火で香ばしく「炉端焼き」
炉端焼きは、新鮮な魚介や野菜を炭火でじっくり焼き上げるのが特徴です。特に釧路は炉端焼き発祥の地として知られており、多くのお店があります。。炭火の遠赤外線で焼くことで素材の旨味を閉じ込め外は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりになります。ホッケやサンマ貝類など地元で獲れた食材が並び視覚でも楽しめるのが魅力です。店内は落ち着いた雰囲気で目の前で焼かれるライブ感も楽しめます。地元の居酒屋や専門店で味わうことができ観光の夜を彩る食体験として人気です。
👨🦳私の推しポイント
炉端焼きの魅力は香ばしさと臨場感です。炭火で焼かれる音や香りが食欲を刺激し食事の時間を特別なものにしてくれます。魚は皮がパリッと仕上がり中はふっくらとして旨味が凝縮されています。素材そのものの美味しさをシンプルに味わえるためどれを食べても満足感があります。ゆっくりとお酒とともに楽しむことができ旅の夜にぴったりのスタイルです。北海道の海の恵みを五感で楽しめる贅沢な体験ができるのが最大の魅力です。
