山菜料理は わらび ぜんまい ふきのとう たけのこなど 季節の山菜を使った料理の総称です。大崎や栗原の山あいでは 春の味覚として親しまれ おひたし 煮物 天ぷら 汁物など幅広い形で食べられます。ほろ苦さや香りの強さが特徴で 自然の恵みをそのまま味わえるのが魅力です。季節感のある郷土料理として根強い人気があります。
山菜料理のおすすめは 素材ごとの個性がはっきりしていることです。シャキッとした歯ざわりや ほんのりした苦みは 野菜料理とは違う春らしさを感じさせます。味つけは濃くしすぎないほうが持ち味が出るため だしやしょうゆの使い方にも地域らしさが出ます。旬の時期に食べると 旅先の印象にも残りやすい一品です。
しょうゆ豆は香川県高松で長年親しまれてきた蚕豆の甘辛煮。讃岐の醤油文化を象徴するご当地おかずで、ご飯のおともやお酒のつまみとして地元民に愛される素朴な一品。
広島市で楽しめるご当地グルメ「ねぎ焼き」はたっぷりのねぎを使った鉄板料理。焼くことでねぎに甘みが増す広島のお好み焼き文化の一つで地元民に親しまれています。
きも玉焼は香川県高松で食べられる鶏レバーと卵を使った濃厚なご当地料理。甘辛いタレと濃い旨みがクセになる味わいで、地元の居酒屋や食堂でお酒のお供として人気。
熱海プリンは熱海で人気のなめらかな食感のスイーツ。優しい甘さととろける口当たりが魅力のご当地デザート。
明太ごはんとは、炊き立ての白米に福岡特産の辛子明太子を乗せた、シンプルで贅沢な料理です。明太子の旨味と辛味がお米の甘みを引き立て、ご飯が止まらなくなる美味しさが特徴。家庭から専門店まで幅広く愛される、博多を代表する至福の組み合わせです。
広島市近郊の宮島名物として知られる「あなご」はふわとろ食感と上品な甘みが特徴です。あなご飯から白焼きまで多彩な調理法で楽しめる瀬戸内の銘品グルメです。