明太いわしは、脂の乗った鰯のお腹にたっぷりの明太子を詰め込んだ福岡の人気グルメです。焼くだけで青魚のジューシーな脂と明太子の辛味が混ざり合い、濃厚な旨味を堪能できます。魚の保存性を高めつつ、より美味しく食べる工夫から生まれた知恵の結晶です。
焼くことで鰯の皮はパリッと香ばしくなり、中の明太子がホクホクとした食感に変化する瞬間が魅力です。鰯の苦味を明太子がマイルドに包み込み、相乗効果で旨味が何倍にも膨らみます。おかずとしても酒の肴としてもボリューム満点で、一度食べると病みつきになる味わいです。
鉄なべ餃子とは、鉄鍋に敷き詰めて焼き上げ、そのまま提供される一口サイズの餃子です。鉄鍋の余熱で続くパリパリの食感と熱々の肉汁が特徴。福岡の夜には欠かせないメニューで、柚子胡椒と共にいただく香ばしい味わいが多くの人を虜にしています。
明太フランスとは、フランスパンに特製の明太バターをたっぷり挟んで焼き上げた、福岡発祥の人気パンです。パンの香ばしさと明太子のピリッとした辛味、バターのコクが三位一体となった味わいが特徴。多くの有名店が行列を作る、博多の新しい顔とも言えるグルメです。
エゾ鹿料理は北海道ならではのジビエグルメ。低脂肪高タンパクのエゾシカ肉は野性的な風味が特徴で、札幌のジビエ専門店で本格的な料理を楽しめます。
八朔発祥地・広島ならではの「はっさくスイーツ」は爽やかな酸味とほろ苦みが個性的な大人向けのお菓子。ゼリーや大福など種類豊富でスーパーや土産店で手軽に購入できます。
道産肉は北海道産の牛・豚・羊肉の総称、広大な大地で育った家畜は旨みと品質が抜群で、札幌の焼肉店や精肉店では最高級の道産肉を味わえます。
さいたま市に伝わるはっと汁は小麦粉生地のもちもち食感が特徴の郷土汁。根菜や鶏肉と煮込んだ体が温まる伝統料理を紹介します。