ごぼ天うどんは、福岡のうどん店において不動の人気を誇る看板メニューで、ささがきやスティック状にした「ごぼうの天ぷら」をトッピングしたうどんです。福岡県民にとってうどんといえば「ごぼ天」が当たり前というほど普及しており、ほとんどの専門店やスーパーの惣菜コーナーに並んでいます。食物繊維が豊富なごぼうの風味と、揚げたての衣の香ばしさが、博多うどん特有の優しいお出汁に絶妙なアクセントを加え、老若男女問わず幅広く支持されています。
ごぼ天うどんのポイントは、揚げたてのごぼう天がお出汁と合わさることで生じる食感の変化です。最初は衣のサクサクとした歯ごたえとごぼうの力強い香りを楽しめますが、次第にお出汁を吸った衣がトロトロになり、スープにコクが溶け出していきます。この後半の「とろみ」がついたスープと麺を絡めて食べる瞬間が、ごぼ天うどんの真骨頂といえます。店舗によって円盤型や筏型など形状が異なり、見た目のインパクトが強い点も魅力です。福岡を訪れた際にまず選ぶべき、満足度の高い一杯といえます。
めんたいバゲットとは、バゲットに明太子ソースを塗って焼き上げた、香ばしさと旨味が凝縮されたパンです。ピリ辛の明太子と小麦の香りが調和し、食事やおつまみとして幅広い層に人気。福岡のパン文化を象徴する、日常的に親しまれている絶品グルメです。
小樽にしんそばはニシン漁で栄えた港町・小樽の郷土グルメ。甘辛く煮た身欠きにしんを温かいそばにのせた一杯は、北海道の歴史を感じる滋味深い味わいが魅力です。
ごまさばとは、新鮮な生サバを特製ダレとすりごまで和えた福岡自慢の郷土料理です。プリプリの食感と胡麻の香ばしさが絶妙にマッチし、酒の肴にもご飯の供にも最高な逸品。博多の夜を彩る、地元民が愛してやまない伝統の味を紹介します。
いかの活き造りとは、生け簀から揚げたてのイカを捌き、透明な状態でお出しする福岡の高級名物料理です。コリコリした食感と極上の甘みが特徴で、刺身の後の「天ぷら」まで楽しめる二段階の美味しさが人気。鮮度への徹底したこだわりが生んだ絶品です。
富士山ひららは富士山周辺で親しまれる郷土料理。もちもち生地と野菜の旨味が広がる体が温まる一品。
茨城県水戸・笠間近郊の大洗で楽しめる「あんこうの唐揚げ」。サクサクの衣とぷりっとした身の食感が絶品。年間を通じて提供されるあんこうの新しい楽しみ方として人気上昇中。