いかの活き造りは、生け簀から揚げたてのイカを素早く捌き、透明な状態で提供する福岡・呼子発祥の贅沢グルメです。まだ動いているほどの鮮度は圧巻。コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない体験となります。
刺身でその驚異的な鮮度を味わった後、残ったゲソや耳を天ぷらや塩焼きにしてくれる「後造り」が最大の魅力です。特に揚げたてのイカ天は驚くほど柔らかく、二段階でイカの旨味を堪能できます。旬ごとのイカの種類による味の違いを楽しむのも通な楽しみ方です。
厚岸の牡蠣は釧路・根室エリアの厚岸湾で獲れるブランド牡蠣。甘みが強く、生・焼き・揚げで楽しめる海産物です。
横浜発祥のシーフードドリアはホテルニューグランドで誕生した日本洋食の名作。エビや貝類をクリーミーなベシャメルソースと合わせた横浜を代表するご当地グルメです。
酢もつとは、茹でたての新鮮なホルモンを細切りにし、ポン酢でさっぱりと和えた福岡の居酒屋定番メニューです。コリコリとした独特の食感と爽やかな酸味が特徴。すぐに出てくるスピードメニューとして、お酒のつまみに最適な博多っ子に愛される一皿です。
シメパフェは札幌発祥の食文化で飲み会の後にパフェで締める定番スタイル。道産乳製品と旬のフルーツを使った豪華な一杯をすすきの周辺の専門店で楽しめます。
牛さがりとは、牛の横隔膜の希少部位を串焼きにした、福岡の焼き鳥店で定番の人気メニューです。赤身のような濃厚な旨味と驚くほどの柔らかさが特徴。ジューシーな肉質をシンプルに塩やタレで堪能できる、福岡の焼き鳥文化に欠かせない逸品です。
横浜の洋食文化を象徴するカツレツはサクサクの衣とジューシーな肉汁が特徴。明治時代の西洋料理をルーツとする横浜発祥の洋食グルメとして老舗レストランで今も愛されています。