いかの活き造りは、生け簀から揚げたてのイカを素早く捌き、透明な状態で提供する福岡・呼子発祥の贅沢グルメです。まだ動いているほどの鮮度は圧巻。コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない体験となります。
刺身でその驚異的な鮮度を味わった後、残ったゲソや耳を天ぷらや塩焼きにしてくれる「後造り」が最大の魅力です。特に揚げたてのイカ天は驚くほど柔らかく、二段階でイカの旨味を堪能できます。旬ごとのイカの種類による味の違いを楽しむのも通な楽しみ方です。
広島市近郊の宮島名物として知られる「あなご」はふわとろ食感と上品な甘みが特徴です。あなご飯から白焼きまで多彩な調理法で楽しめる瀬戸内の銘品グルメです。
茨城県笠間市の名物グルメ「笠間いなり寿司」。笠間稲荷神社の門前文化が生んだ甘辛ジューシーな油揚げに地元食材を詰めた一品。参道沿いの店で食べ歩きが楽しめます。
志津川たことは、南三陸町で水揚げされる旨味が極めて強いブランドタコです。アワビを食べて育つと言われるほど贅沢な環境で育ち、独特の甘みと歯ごたえが特徴。「東の横綱」とも呼ばれる高い品質を持ち、刺身やしゃぶしゃぶでその実力を楽しめます。
うな重とは 蒲焼きにしたうなぎを重箱のご飯にのせた和食の定番。香ばしいたれと ふっくらした身が合わさる満足感の高い一品です。
たまごふわふわは江戸時代から続く静岡のご当地料理。泡立てた卵白をだし汁の上にのせたふわとろ食感が特徴で、静岡市内の和食店などで楽しめます。
しらす丼は駿河湾産の新鮮なしらすをのせた静岡・清水エリアの名物グルメ。生しらすと釜揚げしらすの食べ比べが人気で、清水港や用宗港周辺の食堂で楽しめます。