【在来山芋のもちふわ食感・讃岐の伝統和菓子】さぬき在来かるかんとは？
さぬき在来かるかんは、香川県の在来種の山芋（さぬき在来種）を使って作られる伝統和菓子です。米粉・砂糖・山芋を合わせて蒸し上げたもので、ふわふわとしながらもしっとりとした独特の食感が特徴です。かるかんは鹿児島の名産として知られていますが、香川県でも独自の在来山芋を使ったかるかんが古くから作られており、地域の食文化のひとつとして継承されています。山芋の持つ粘りとデンプンが生地に入り込むことで、普通の蒸し菓子とは異なる弾力とやわらかさが生まれます。上品な甘みはしつこくなく、緑茶との相性が抜群です。高松市内の老舗和菓子店では丁寧に手作りされており、地元のお茶の席にもよく使われます。お土産としても喜ばれる一品で、和菓子専門店や物産館などで購入できます。在来種の山芋を使うことへのこだわりが、他のかるかんとの差別化にもなっています。
私の推しポイント
さぬき在来かるかんは、食べた瞬間の驚きが忘れられません。見た目は白くてシンプルですが、噛んだ瞬間のふわもち感が予想以上で、「これが山芋の力か」と感動します。甘さも控えめで上品なので、和菓子が得意でない方でも食べやすいと思います。お茶と一緒にいただくのが一番ですが、そのまま食べても十分美味しい。高松の老舗和菓子店で買えるので、旅のしめくくりにぜひ。
