【激辛でやみつき！名古屋発の台湾ラーメン】台湾ラーメンとは？
台湾ラーメンは、その名前から台湾の料理と思われがちですが、実は名古屋発祥のご当地グルメです。1970年代に名古屋市内の中華料理店「味仙」が、台湾の担仔麺をヒントにアレンジして作ったのが始まりとされています。鶏ガラや豚骨をベースにしたスープに、にんにく・ニラ・ひき肉などの具材と唐辛子をたっぷり使った辛みのある一杯で、名古屋市民には「辛い中華」として親しまれています。
台湾ラーメンの最大の特徴は、その独特の辛さと風味にあります。唐辛子のピリリとした刺激に、にんにくとニラの香りが重なり、食べ進むほどに汗が出てくる本格的な辛さです。スープは醤油ベースに唐辛子の旨みが溶け込んでいて、辛いだけでなく深みのある味わいになっています。細めの中華麺がこのスープとよく絡み、スパイシーな香りを纏ったひき肉と一緒に食べると病みつきになる一杯です。
台湾ラーメンの元祖「味仙」は名古屋市内に複数店舗を展開しており、今池や矢場町など人気エリアにあります。行列ができるほどの人気店で、観光客からも地元の人からも熱い支持を受けています。また名古屋市内の多くの中華料理店でも台湾ラーメンをメニューに取り入れており、地域に広く根付いたご当地メニューとなっています。カップ麺や冷凍食品としても商品化されており、スーパーや土産物店で購入できます。
私の推しポイント
台湾ラーメンの魅力は、食べ終わった後もじわじわ続くにんにくとニラの余韻にあります。辛さの中にしっかりとした旨みがあるため、辛いものが得意な人なら止まらなくなることうけあいです。名古屋発祥というトリビアとともに楽しむと、より一層おいしく感じられます。