【トロトロソースが癖になる！】あんかけスパとは？
あんかけスパは、名古屋独自のスパゲッティ料理で、正式名称は「あんかけスパゲッティ」です。太めのスパゲッティに、スパイシーで少しとろみのついたあんかけソースをかけたスタイルが特徴で、名古屋市民のソウルフードとして長年愛されています。1960年代に名古屋の洋食店が考案したとされており、以来独自の進化を遂げてきた名古屋独自のグルメです。
あんかけスパのソースはトマトベースにスパイスをきかせたもので、ウスターソースや複数の香辛料が使われています。とろみがつけられているため、太い麺によく絡み、口の中でスパイシーな香りが広がります。トッピングの種類は豊富で、ウインナー・ピーマン・たまねぎを組み合わせた「ミラネーズ」がスタンダードですが、エビやベーコン・目玉焼きをのせたバリエーションも人気があります。
名古屋市内には「チャオ」「そ～れ」「そば処 山本屋」など、あんかけスパを専門に扱うチェーンや個人店が多数存在します。チャオは名古屋を中心に展開する有名チェーンで、ランチ時は地元客で賑わいます。あんかけスパは名古屋市外ではなかなか食べられないメニューのため、名古屋を訪れた際にはぜひ試してほしい一品です。冷凍食品として販売されているものもあり、スーパーやネット通販で購入することも可能です。
私の推しポイント
あんかけスパのスパイシーなとろみソースは、一度食べると「また食べたい」という気持ちにさせる不思議な魔力があります。太麺との絡み方が絶妙で、どこか懐かしい洋食の雰囲気と名古屋独特のアレンジが融合した唯一無二のグルメです。名古屋ならではの食体験として、旅の記憶に深く刻まれるはずです。