霜降り美しく口の中でとろける極上の常陸牛とは？
常陸牛は茨城県産の黒毛和牛のブランド牛で豊かな自然環境の中でじっくりと育てられた高品質な和牛として全国的に評価されています。茨城県畜産農業協同組合が品質管理を行い厳格な基準を満たした牛だけが「常陸牛」の称号を与えられます。霜降りの美しさと赤身の旨みのバランスが絶妙でとろけるような食感と上品な脂の甘みが特徴です。水戸・笠間エリアの焼肉店や鉄板焼きレストランでは常陸牛のステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きが提供されており特別な日のディナーや接待にも利用されます。道の駅やふるさと納税の返礼品としても人気が高く贈り物としても重宝されています。肉の旨みを最大限に引き出すにはシンプルな塩・胡椒の焼きステーキが一番という地元の声も多く素材の良さがそのまま皿に表れます。近年は東京都内の高級焼肉店にも常陸牛を取り扱う店舗が増えており全国規模で知名度が上昇中です。
私の推しポイント
常陸牛のリブロースステーキを水戸市内の鉄板焼き店で食べた時の感動は忘れられません。表面をさっと焼いただけで箸を入れると中からピンク色の断面が現れ口に運んだ瞬間に脂が溶けて甘みが広がりました。茨城に来たら常陸牛は一度は食べてほしい一品です。
