広島県の瀬戸内海はタコの産地としても有名で特に鞆の浦や竹原周辺では良質なマダコが多く水揚げされます。瀬戸内の潮流で鍛えられた広島産のマダコは身が締まっていてコリコリとした食感と濃厚な旨みが特徴です。広島市内では蛸刺し・蛸のから揚げ・蛸飯・たこ焼きなど様々な形でタコ料理が楽しめます。市場でも鮮度の良いタコが手に入りやすく地元の主婦にとっても身近な食材です。瀬戸内の海産物を扱う居酒屋や海鮮料理店では蛸料理をメニューに揃えているところが多く蛸刺しは日本酒との相性が抜群です。また広島産のタコを使った加工品もあり土産として購入できます。タコのやわらかな旨みと食感は瀬戸内ならではの味わいとして地元客にも観光客にも親しまれています。
コリコリとした食感と噛むほどに出てくる旨みが瀬戸内産マダコの魅力です。シンプルに塩茹でして刺身として食べるだけで素材の良さが際立ちます。蛸飯はタコの旨みがご飯全体に染みわたっておかわり必至の一品です。
ふぐ料理とは、高級魚トラフグを刺身や鍋、唐揚げなどでいただく、福岡・北九州の冬を代表する贅沢グルメです。透き通るような薄造りの弾力と繊細な甘みが特徴。ヒレ酒や締めの雑炊まで、フグの旨味を余すことなく堪能できる至高の食体験を楽しめます。
旭川地酒は旭川エリアの酒蔵が仕込む日本酒。大雪山系の水と冷涼な気候が生むキリッとした飲み口と繊細な旨味が魅力。
松島あなご丼とは、松島湾産の新鮮なあなごを丁寧に調理し、甘辛いタレで仕上げたご当地丼です。ふっくらと柔らかい身が特徴で、上品な味わいを楽しめます。牡蠣と並ぶ松島の看板グルメであり、贅沢なランチを楽しみたい方にぴったりのメニューです。
茨城県水戸・笠間エリアで味わえる「しじみ汁」。霞ヶ浦産の大粒シジミから出る深いコクと旨みが絶品。スーパーでも購入できる茨城名産品で旅の朝食に最適です。
余市甘えび丼は余市港直送の甘えびをたっぷり盛り付けた贅沢丼。産地ならではの濃い甘みととろける食感が魅力で、余市の食堂や漁港近くの食事処でしか味わえない新鮮さが自慢です。
鉄なべ餃子とは、鉄鍋に敷き詰めて焼き上げ、そのまま提供される一口サイズの餃子です。鉄鍋の余熱で続くパリパリの食感と熱々の肉汁が特徴。福岡の夜には欠かせないメニューで、柚子胡椒と共にいただく香ばしい味わいが多くの人を虜にしています。