ごぼう天うどんは、博多うどんにごぼうの天ぷらをトッピングした福岡で不動の人気を誇るメニューです。福岡県民にとってうどんのトッピングといえば「ごぼ天」が定番。食物繊維豊富なごぼうの香ばしさが、優しいお出汁に力強いアクセントを加えるのが特徴です。
衣の食感の変化が最大の魅力です。最初は揚げたてのサクサク感を楽しみ、次第にお出汁を吸ってトロトロになった衣を麺に絡めて食べる過程が絶品です。ごぼう特有の野性味ある香りが上品なスープを引き立て、一杯の中で味の深みがどんどん増していきます。
さいたま市で食べられる武蔵野うどんは埼玉の郷土うどん。コシの強い太麺と濃いめのつけ汁が特徴で、専門店の本格的な味わいを紹介します。
広島市の郷土料理「でんがく」とうどんを組み合わせた「でんがくうどん」は甘みそが麺に絡む広島ならではのご当地麺料理です。素朴ながら深みある味わいが魅力です。
鉄なべ餃子とは、鉄鍋に敷き詰めて焼き上げ、そのまま提供される一口サイズの餃子です。鉄鍋の余熱で続くパリパリの食感と熱々の肉汁が特徴。福岡の夜には欠かせないメニューで、柚子胡椒と共にいただく香ばしい味わいが多くの人を虜にしています。
横浜中華街のチャーシューは醤油と砂糖で丁寧に煮込んだ本格叉焼。とろけるような食感と甘辛いタレがしみた深い旨味が特徴の横浜中華街を代表するご当地グルメです。
オリーブ牛は香川県高松産のオリーブを飼料に使ったブランド和牛。やわらかい肉質とオレイン酸豊富な上品な脂が特徴。ステーキや焼肉で香川のご当地グルメを堪能できる。
屋台おでんとは、福岡の屋台で提供される、焼きあごなどの出汁がしっかり染みた温かいおでんです。定番具材に加えて「餃子巻き」などの独自メニューも楽しめ、出汁の旨味と屋台ならではの情緒が特徴。博多の夜の締めや、お酒のお供として親しまれています。