香り高く風味豊かな茨城が誇る常陸秋そばとは？
常陸秋そばは茨城県常陸太田市を産地とする在来種の蕎麦でその香りの高さと深い風味から「日本一の蕎麦」と呼ぶ愛好家も少なくありません。県北部の寒暖差の激しい気候と清澄な水が実の充実した風味豊かな蕎麦の実を育てます。常陸秋そばは石臼挽きにすることで香りが損なわれず細く均一に打たれた麺はほのかな甘みとコシが感じられます。水戸・笠間エリアでも常陸秋そばを提供する蕎麦専門店が複数あり旬の新そばシーズン（10〜11月）には予約が埋まるほどの人気を誇ります。けんちん汁と合わせた「けんちんそば」は茨城の郷土スタイルとして広く愛されており根菜の旨みと蕎麦の香りが見事に調和しています。蕎麦打ち体験ができる施設もあり観光と食を組み合わせた体験型グルメとしても注目されています。道の駅や土産物店では乾麺や生麺のお土産用常陸秋そばが販売されており自宅でも産地の味を再現できます。
私の推しポイント
新そばの季節に水戸近郊の蕎麦屋でざる蕎麦を頼むと皿に盛られた瞬間から漂う蕎麦の香りに思わず深呼吸してしまいます。つゆにさっとつけて手繰ると鼻に抜ける風味と麺のコシがたまりません。薬味のわさびも地元産を使う店があリそのみずみずしい辛みが蕎麦との相性抜群でした。
