でんがく汁は広島地方に伝わる郷土汁物で豆腐・こんにゃく・里芋・大根などを甘味噌仕立ての汁で煮込んだ温かい一品です。でんがく料理の派生として発展したとされており焼いた豆腐やこんにゃくを汁に入れて煮込むことでそれぞれの食材に汁の旨みがしみ込みより深みのある味わいになります。寒い季節に身体を温める家庭料理として広島の各家庭で作られてきた歴史があり今でも郷土料理を提供する食堂や観光施設で味わうことができます。白みそと赤みその合わせみそが全体を優しくまとめており食べ終わった後にほっとする感覚を覚えます。具材のバリエーションは家庭や店によって異なり季節の野菜を加えることも多いです。観光で広島を訪れた際には郷土料理店でぜひ味わいたい一品です。冬の広島でいただくでんがく汁は身体の芯からあたたまる特別な体験です。
寒い日に熱いでんがく汁を一口すすったときの安心感はほかの何物にも代えられません。甘みそが溶け込んだ汁は滋味深く豆腐やこんにゃくが汁をしっかり吸っていて食べ応えもあります。身体の芯からあたたまる広島の伝統の味です。
さいたま市の欧風カレーは玉ねぎを炒め込んだまろやかコクが特徴のご当地グルメ。老舗洋食店が提供するフランス技法を取り入れた本格欧風カレーを紹介します。
清水もつカレーは静岡市清水区のご当地グルメ。豚もつをカレーで炒め煮にした濃厚な一品で、清水港周辺の食堂や居酒屋で楽しめます。港町ならではのパワフルな味が魅力です。
長浜ラーメンとは、魚市場の労働者のために生まれた極細麺とあっさり豚骨スープが特徴のラーメンです。替え玉発祥の地としても知られ、毎日飽きずに食べられるシンプルで奥深い味わいが多くのファンを魅了しています。
味噌焼きおにぎりとは 味噌を塗って香ばしく焼き上げた米料理。焼き味噌のコクと ご飯の甘みが合わさる 素朴で満足感の高い一品です。
藻塩ショコラとは、塩釜特産の藻塩をアクセントに使った濃厚なチョコレートスイーツです。塩の力でチョコの甘みと香りが引き立ち、奥深い味わいを楽しめるのが特徴。自分へのご褒美や、塩釜らしい洗練されたお土産を探している方に最適な一品です。
たち・立ちは香川県高松の瀬戸内海で獲れるタチウオを使ったご当地海鮮グルメ。銀色に輝く身の淡白な旨みと脂の甘みが特徴。高松の鮮魚市場や食堂でいただける旬の一品。