とろける甘みと食感が魅力の余市甘えび丼とは？
余市甘えび丼は、余市港で水揚げされる甘えびを主役にしたご当地丼料理です。余市の甘えびは小ぶりながら身の甘みが非常に濃く、プリプリとした食感と口の中でとろけるような柔らかさが特徴。この余市産甘えびをたっぷりと白米の上に盛り付け、醤油やポン酢をかけてシンプルに楽しむのが余市甘えび丼のスタイルです。余市の甘えびは身が引き締まっており、新鮮なうちに食べると磯の香りとともに上品な甘みが口いっぱいに広がります。頭の部分は味噌汁や唐揚げにすることが多く、一尾丸ごと余すことなく楽しめるのも漁港ならではの贅沢です。余市の食堂や漁業組合直営の食事処では、朝揚がったばかりの甘えびを使った余市甘えび丼を提供しており、鮮度は折り紙付き。余市漁港の近くにある直売所や朝市でも、甘えびの販売があります。シーズンは春から秋にかけてで、旬の時期は特に身が太って旨みが増します。余市観光の際には、余市甘えび丼を目当てに食事処に立ち寄る価値があります。
🧚私の推しポイント
余市甘えび丼を食べると、甘えびのポテンシャルを再認識します。スーパーで売っているものとは甘みも食感もまるで違う。余市産の甘えびを山盛りにしたあの丼は、最初から最後まで甘みが続いて、箸が止まらなくなります。余市の食堂でしか味わえない新鮮さと量感が、この丼の最大の魅力です。