ごまかんぱち

「上品な脂のカンパチを特製胡麻ダレで」のごまかんぱち

ごまかんぱちは、新鮮なカンパチの刺身を胡麻ダレで和えた福岡の人気料理です。ごまさばの派生として親しまれ、サバよりもクセが少なく弾力のある食感が特徴。カンパチ本来の甘みと胡麻の香ばしさが重なり、刺身とは一味違う重層的な美味しさを楽しめます。

私の推しポイント

力強い歯ごたえと、噛むたびに溢れる上質な魚の脂がポイントです。濃厚な胡麻ダレがカンパチの身にしっかり絡み、大葉やわさびの薬味と一緒に食べると風味がより際立ちます。お酒のお供にはもちろん、贅沢な海鮮丼としても非常に満足度の高い一皿です。