歯ごたえ豊かでコクのある出汁が絶品の奥久慈しゃも料理とは？
奥久慈しゃもは茨城県北部の奥久慈エリア（大子町周辺）で飼育されている地鶏ブランドで茨城県の特産品として高い評価を受けています。一般の鶏に比べて飼育期間が長くのびのびとした環境で育てられるため身は引き締まって歯ごたえがあり噛むほどに深いコクと旨みが広がります。奥久慈しゃもを使った料理は水炊き・鍋・焼き鳥・照り焼き・親子丼など多彩で特に鶏の旨みが出汁に溶け出した鍋料理は格別の美味しさです。大子町周辺の郷土料理店や旅館では奥久慈しゃもを使った料理をメインに据えたコースが人気で奥久慈の豊かな自然とともに味わう体験型グルメとして観光客に人気です。水戸市内でも奥久慈しゃも料理を提供する居酒屋・焼き鳥店が存在し都市部にいながら地鶏の旨みを堪能できます。しゃもの出汁は市販の鶏がらスープとは比べものにならないほど濃厚で雑炊や〆の麺料理にも至高のスープとなります。
私の推しポイント
奥久慈しゃもの親子丼を初めて食べた時卵でとじられた鶏肉の歯ごたえと出汁の濃さに驚きました。一般的な親子丼とは全く別のジャンルの料理だと感じるほど地鶏のパワーが際立っていました。大子温泉に泊まった時に旅館で出してもらった水炊きも絶品で茨城の奥地に来て良かったと心から思いました。
