炉端焼きは囲炉裏を囲んで新鮮な魚介類や野菜を炭火で焼いて味わう北海道の伝統的なご当地グルメです。北海道の豊かな食材を最もシンプルに楽しめる調理法として地元の人々に長く愛されてきました。炉端焼きの醍醐味は炭火の遠赤外線効果で食材の旨みが凝縮されることにあります。ホッケやサンマ。ホタテ、カキなどの魚介類は炭火で焼くことで表面がこんがりと香ばしく、中はふっくらと仕上がります。野菜や肉類も炉端焼きの素材として人気があります。札幌市内の炉端焼き専門店では、囲炉裏を囲む伝統的なスタイルを守りながら現代的なメニューも取り入れており、観光客にも大人気です。店主がその日のおすすめ食材を並べる雰囲気も炉端焼きならではの楽しみのひとつです。
炉端焼きの推しポイントは食材と火と人が一体となった特別な食体験にあります。目の前で焼ける魚の香りと炭火の温もりが食欲をかき立て、仲間と囲む囲炉裏の空間は特別なひとときです。シンプルな調理法だからこそ北海道の食材の旨みが際立ちます。
さいたま市岩槻産のクワイを使ったクワイ料理は縁起物食材のホクホク食感が魅力のご当地グルメ。煮物や揚げ物など多彩な調理法で楽しめる岩槻の特産料理を紹介。
茨城県水戸・笠間近郊の大洗・那珂湊で食べられる「生しらす丼」。朝獲れの新鮮なシラスをそのままのせた港町ならではの絶品丼。週末は行列必至の人気グルメです。
さいたま市の郷土菓子いがまんじゅうはもち米をまとった個性的な見た目が特徴。あんこともちもちお米の食感のハーモニーが楽しめる和菓子を紹介します。
ぐるぐるとりかわとは、鶏の首皮を串に丁寧に巻き、数日間かけて焼きと熟成を繰り返した博多名物の焼き鳥です。外はカリッと、中はモチッとした独特の食感と、余分な脂を落とした凝縮された旨味が特徴。一度食べたら止まらない福岡の人気グルメです。
タコぷりんとは、南三陸産のタコを具材にしたお惣菜風のキッシュです。プリンのような滑らかな生地とタコの弾力が特徴で、クリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。洋風にアレンジされた南三陸の新しい名物として、お土産やギフトにも選ばれているグルメです。
イクラ丼は北海道・札幌を代表する海鮮丼。プリプリと弾ける大粒イクラの濃厚な旨みをご飯の上にたっぷり乗せた贅沢な一杯です。