【甘みそとうどんが絡む】広島のでんがくうどんとは？
でんがくうどんは広島地方の郷土料理でんがくをうどんと組み合わせたご当地メニューです。甘味噌仕立てのでんがく汁にうどんを加えたもので麺に甘みそのコクがよく絡みます。広島ではうどん文化も根付いておりでんがくのスタイルをうどんに応用した形でこのメニューが生まれました。豆腐やこんにゃくなどでんがくの具材が入った甘みそ仕立ての汁にもちもちとしたうどんが加わり腹持ちのよい一品になっています。地元の郷土料理店や道の駅では提供している場所もあり広島の食文化の奥深さを感じさせます。素朴ながら手間と時間をかけて作られる甘みそが麺に絡んだ瞬間広島の食の豊かさを実感できます。観光の際に立ち寄れる郷土食堂や観光施設で提供されていることがあります。広島ならではの食文化の組み合わせとして食通の間でも注目されています。
私の推しポイント
甘みそがうどんにしっかり絡んで一口ごとに広島の郷土の味が口に広がります。でんがく単体では味わえないボリューム感があり食事としてしっかり満足できます。素朴な見た目なのに食べると忘れられない一品です。