【コリコリ食感が病みつきになる】ホルモン天ぷらとは？
ホルモン天ぷらは広島市内の大衆居酒屋や焼き鳥店で古くから提供されてきたご当地グルメです。豚や牛の内臓肉に衣をつけて揚げたもので一般的な天ぷらとは異なる独特の食感と風味が特徴です。広島では戦後の復興期に安価で栄養のあるホルモンを天ぷらスタイルで提供したのが始まりとされており地元の飲み屋文化に深く根付いています。コリコリとした噛み応えのある食感と内臓特有の濃厚な旨みがクセになると地元民から支持されています。塩・ソース・ポン酢など様々な味付けで楽しむことができビールや日本酒との相性が抜群です。広島市内の横丁や旧市街のレトロな居酒屋では今でもホルモン天ぷらをメニューに掲げる店が多く観光客にも注目されているB級グルメの一つです。夜の広島の路地裏を歩くとどこかからホルモン天ぷらの香ばしい匂いが漂ってきます。
私の推しポイント
カウンターで揚げたてをほおばる瞬間が最高です。外はサクッと中はコリコリした食感は他のどんな揚げ物とも違います。冷えたビールとの組み合わせは広島の夜を一層楽しくしてくれます。
