【ピリ辛ごまだれが絡む】広島の汁なし担々麺とは？
広島の汁なし担々麺はスープなしで濃厚なごまだれと辣油を麺に絡めて食べるスタイルのまぜそばです。広島発祥のご当地グルメとして全国的な知名度を誇り今では広島を代表するラーメン文化の一つになっています。発祥は2000年代初頭とされており広島市内の中華料理店がアレンジして生み出したのが始まりといわれています。特徴はたっぷりのひき肉と花椒の香りが広がる痺れる辛さで山椒のしびれと辣油の辛みが絡み合います。食べ方は箸でよく混ぜてから食べるのが基本で最後はご飯を投入して残ったタレと絡めて楽しむのが地元流です。広島市内には専門店が多数ありカラシビ担々麺や豆乳割りなど各店が独自のアレンジを加えています。辛さのレベルを選べる店も多く辛いものが苦手な方でも楽しめます。インスタント版やお土産用のセットも販売されており広島土産としても人気があります。
私の推しポイント
最初の一口で花椒のしびれが舌に広がる感覚がクセになります。濃厚なごまだれと辣油が太めの麺にしっかり絡んで食べ進めるほど旨みが増していきます。〆のご飯投入は広島流の楽しみ方でタレ一滴も無駄にしない幸福感があります。
